你不知道的酒用香精香料!

你不知道的酒用香精香料!

1.酒用香精香料

 主要由主香劑、助香劑和定香劑組成,主香劑揮發性高、香氣時間短和香氣突出,助香劑的作用是輔助主香劑的不足,讓酒香更純正、濃郁、清雅和細膩等等,定香劑讓酒杯留香持久,回味悠長。安息香香膏、肉桂油等香料均可作定香劑。其成分是酯類、酸類、醇類及羰基化合物類,酒用香料應品質優良,符合食品衛生要求。

2.酒用香精的作用

 酒用香精以脫臭食用酒精和蒸餾水為溶劑,用多種酒用香料進行科學配比和勾兌而成。適量使用能提高酒的口感、質量和檔次,酒用香精用量范圍一般在1%~5%左右.


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